Preguntas frecuentes


Centro de Ayuda & Preguntas Frecuentes (FAQ) — Damajuana Olive

 

1. Sobre Nosotros, Tradición y Filosofía

¿Qué es Damajuana Olive?

Damajuana Olive es la plataforma oficial de venta directa de Hijos de Gabino Paco S.L., abierta las 24 horas del día los 365 días del año. Nace con el propósito de llevar directamente desde nuestros olivares familiares hasta la mesa del consumidor un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de categoría superior, elaborado y envasado en origen en Villanueva del Arzobispo (Jaén).

¿Por qué elegir el AOVE de Damajuana Olive?

  • Monovarietal Picual de Cosecha Temprana: Elaboramos nuestro AOVE exclusivamente a partir de aceitunas verdes recolectadas en el momento óptimo de maduración, logrando la máxima expresión aromática y una concentración inigualable de antioxidantes naturales.

  • Producción Limitada y Numerada: No producimos a escala industrial masiva. Cada campaña envasamos únicamente una serie limitada de unidades procedentes de las mejores parcelas de la ladera del Alto Guadalquivir.

  • Control de Calidad Riguroso: Cada partida supera estrictos controles agronómicos, análisis físico-químicos continuos y catas oficiales antes de su envasado, asegurando un producto sin defectos sensoriales ni alteraciones.

  • Entorno Protegido: Nuestros olivares se ubican en el interior del Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas, beneficiándose de un microclima de montaña único.

  • Venta Directa de Origen: Sin intermediarios ni almacenamientos prolongados, garantizando la máxima frescura de la almazara a tu hogar.

 

2. Calidad Certificada y Sellos de Garantía

¿Qué sellos oficiales de calidad avalan a nuestro AOVE?

Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra cuenta con el reconocimiento y control de sellos de prestigio autonómico y europeo:

  • Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Aceite de Jaén»: Distintivo de Calidad Diferenciada de la Unión Europea que certifica que el 100% de la aceituna se cultiva, moltura y envasa en la provincia de Jaén. La IGP exige los estándares físico-químicos y organolépticos más estrictos del sector y garantiza la trazabilidad total mediante precinto numerado en cada botella.

  • Marca Parque Natural de Andalucía: Certificación que premia el compromiso medioambiental y la elaboración sostenible dentro de los límites del Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas.

  • Gusto del Sur: Marca de garantía de la Junta de Andalucía que distingue a los alimentos de excelencia agroalimentaria contrastada.

 

3. Cultura del AOVE y Clasificación Oficial

¿Qué es exactamente el AOVE?

Las siglas corresponden a Aceite de Oliva Virgen Extra. Es el auténtico zumo 100% natural de la aceituna, obtenido de manera exclusiva mediante procedimientos mecánicos de extracción en frío (temperatura inferior a 27 °C), sin la intervención de procesos químicos, disolventes ni tratamientos térmicos que desvirtúen el fruto.

¿Qué diferencias existen entre los tipos de aceite de oliva?

La normativa comunitaria (Reglamento Delegado UE 2022/2104) establece los siguientes parámetros técnicos y sensoriales:

Denominación oficial

Procedimiento de extracción

Parámetros físico-químicos

Panel oficial de cata

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Exclusivamente mecánico en frío

Acidez libre menor o igual a 0,8% (en Damajuana habitualmente ≤ 0,2%)

Cero defectos sensoriales. Frutado intenso, amargo y picante en perfecto equilibrio.

Aceite de Oliva Virgen (AOV)

Exclusivamente mecánico

Acidez libre menor o igual a 2,0%

Defectos sensoriales mínimos casi imperceptibles.

Aceite Lampante

Mecánico sobre fruto defectuoso o caído

Acidez libre superior a 2,0%

Defectos aromáticos y gustativos severos. No apto para consumo humano directo. Se destina a refinería.

Aceite de Oliva («Refinado + Virgen»)

Mezcla industrial de aceite refinado químicamente con virgen

Acidez máxima fijada por ley en 1,0%

Perfil plano; ha perdido la totalidad de sus polifenoles y propiedades organolépticas originales.

En Damajuana Olive no producimos ni comercializamos aceites refinados ni mezclas industriales; embotellamos únicamente virgen extra picual de cosecha temprana.
 

¿Qué beneficios y nutrientes aporta el AOVE a la salud?

El AOVE temprano de variedad picual es considerado un auténtico alimento funcional gracias a su extraordinaria composición natural:

  • Alto contenido en ácido oleico (grasa monoinsaturada): Ayuda a regular los niveles de colesterol, reduciendo el colesterol LDL («malo») y aumentando el HDL («bueno»), protegiendo el sistema cardiovascular.

  • Elevada concentración de Polifenoles y Vitamina E: Al proceder de aceituna verde temprana, concentra la mayor cantidad de antioxidantes naturales del olivo, protegiendo las células frente al daño oxidativo y el envejecimiento prematuro.

  • Salud digestiva e inmunológica: Favorece la función biliar, facilita la digestión y optimiza la absorción intestinal de minerales esenciales como el calcio.

¿El color verde determina una mayor calidad en el aceite?

No. El color no es un parámetro oficial de calidad ni define la pureza del aceite. En las catas profesionales se utilizan copas oscuras homologadas (azul cobalto) precisamente para que el color no condicione la puntuación del catador:

  • Tonalidad verde: Indica una recolección temprana de aceitunas verdes, muy ricas en clorofilas.

  • Tonalidad amarillo-dorada: Proviene de frutos recolectados en un estado de envero o maduración más avanzada, ricos en carotenos.

    Ambos aceites pueden ser virgen extra de máxima calidad.

¿Por qué el aceite temprano va perdiendo su color verde con los meses?

El aceite de oliva virgen extra es un producto natural vivo. Con el paso del tiempo, las clorofilas se oxidan y degradan de manera natural, transformando gradualmente el color verde brillante inicial en tonalidades más doradas. Para preservar al máximo sus atributos y frescura, conserve siempre la botella cerrada, en un lugar fresco, seco y protegida de la luz directa y fuentes de calor.

 

4. Guía de Compra, Métodos de Pago y Envíos

¿Cómo realizar un pedido en www.damajuanaolive.com?

  1. Accede a nuestra tienda online y explora las distintas líneas y formatos disponibles (botellas de 500 ml individuales, estuches de regalo gourmet o cajas completas).

  2. Selecciona las unidades que necesites y haz clic en «Añadir al carrito».

  3. Dirígete al icono de la cesta en la esquina superior derecha y selecciona «Finalizar compra».

  4. Introduce tu dirección de entrega y completa el pago a través de nuestra pasarela segura. Recibirás un correo inmediato con la confirmación y el seguimiento de tu pedido.

¿Qué métodos de pago aceptamos?

Disponemos de las formas de pago más fiables y seguras del mercado, todas protegidas por cifrado SSL:

  • Tarjeta de crédito y débito (Visa / Mastercard): Transacciones seguras mediante pasarela bancaria con autenticación 3D Secure.

  • Bizum: Pago directo e instantáneo desde tu dispositivo móvil.

  • Transferencia bancaria: Indicando tu número de pedido en el concepto. El envío se procesa en el momento en que se confirma el abono en cuenta bancaria.

¿Cuáles son las condiciones de envío y plazos de entrega?

  • Plazos de entrega: Los envíos peninsulares se entregan en un plazo de 24 a 48 horas laborables (máximo 72 h en zonas rurales) desde la salida de nuestros almacenes.

  • Embalaje de seguridad: Todas las botellas viajan en cajas de cartón reforzado con módulos protectores individuales antigolpes, especialmente diseñadas para el transporte seguro de vidrio.

  • Gastos de envío: El coste estándar de envío para la Península Ibérica se calcula automáticamente al introducir tu dirección en el carrito. Para pedidos que alcancen el importe mínimo de compra promocional establecido en la tienda, el envío es completamente gratuito.

  • Envíos a Baleares e Internacionales: Realizamos envíos a las Islas Baleares y países de la Unión Europea; el importe del transporte se desglosa automáticamente antes de realizar el pago en función del peso y destino.

¿Qué ocurre si una botella se rompe durante el transporte?

Garantizamos la recepción en perfecto estado de cada pedido. Si detectas cualquier rotura o desperfecto en el paquete:

  1. Notifícanoslo en un plazo máximo de 24 a 48 horas desde la entrega escribiendo a nuestro correo o vía WhatsApp con una fotografía del producto dañado.

  2. Tramitaremos de forma inmediata la reposición del producto roto sin ningún coste adicional para ti.

 

5. Atención al Cliente y Contacto Directo

Para cualquier duda sobre el proceso de compra, asesoramiento gastronómico o pedidos corporativos y para eventos, nuestro equipo técnico y de dirección está a tu disposición:

InicioCuenta